Torna indietro   Forum Macchine > Lavori Agricoli e Forestali > Colture e Tecniche Agricole

Colture e Tecniche Agricole
Rispondi
 
Strumenti Tipo di vista
  #1  
Vecchio 10-10-2008, 09.34.47
L'avatar di Fiat Winner
Fiat Winner Fiat Winner non è connesso
Membro
 
Data registrazione: 09-10-2008
Residenza: Sandrigo
Messaggi: 26
Predefinito Prodotti derivati dalla lavorazione delle olive (olio escluso)

Ciao, sapete come si fanno le olive sotto olio.
potreste gentilmente scrivermi la procedura. Grazie.

Ultima modifica di urbo83 : 12-10-2008 alle ore 21.00.09
Rispondi citando
  #2  
Vecchio 10-10-2008, 11.34.21
L'avatar di vinceco
vinceco vinceco non è connesso
Utente DOC
 
Data registrazione: 07-12-2007
Residenza: roma periferia
Messaggi: 640
Predefinito

io ti posso dire solo come le faccio io.....scelgo quelle più belle e grandi ,ben mature, (ancora le mie piantine da tavola non rendono)le metto sotto saleGrosso) in un recipiente e le giro continuamente,le lascio ad occhio fino a che (assaggiandole) non si è tolto l'amaro dopodiche(dopo averle sciacquate) le metto ad asciugare su un panno(nonuso il camino come tanti),una volta sciutte le metto sotto olio in barattoli sterilizzati.Io suo olio di semi in quanto per i sottoli lo giudico migliore.Lo puoi fare anch econ olio di oliva ,ma poi oltre che uno sprego ,ho notato che rimangono un pò allappose(forse è un mia impressione).forse qualcunaltro ha consigli migliori....fatevi sotto almeno se c'è una novità migliore di questa provo anchio.ciao
vincenzo
Rispondi citando
  #3  
Vecchio 10-10-2008, 14.14.40
L'avatar di Fiat Winner
Fiat Winner Fiat Winner non è connesso
Membro
 
Data registrazione: 09-10-2008
Residenza: Sandrigo
Messaggi: 26
Predefinito

Grazie Vincenzo, proverò e poi ti so dire.
Rispondi citando
  #4  
Vecchio 12-10-2008, 16.20.07
pais10 pais10 non è connesso
Membro
 
Data registrazione: 08-06-2008
Messaggi: 91
Lightbulb

Vorrei fare qualche barattolo di olive in salamoia, mi sapete indicare le giuste dosi di soda caustica per fare il ranno e la procedura successiva?

Ho trovato queste indicazioni, sono corrette?
"Lavare bene le olive e tenerle per 10-12 ore in acqua. Contemporaneamente in un contenitore a parte, che non sia in alluminio, mettere una quantità di acqua sufficiente a sommergere bene le olive da trattare, versate nell’acqua 35-40 grammi, non di più, di soda caustica per ogni litro d’acqua e la concia è fatta. Lasciatela riposare per 10-12 ore, trascorsoquesto tempo togliete le olive dall’acqua pura e mettetele nell’acqua di concia per 12 ore. Dopo le 12 ore toglietele dall’acqua di concia e sciacquatele bene sotto l’acqua corrente. Per 2 giorni ripetete spesso (3-4 volte al giorno) questa operazione rimettendole poi sempre in acqua pulita sino a quando l’acqua non rimarrà completamente chiara. Per conservarle più a lungo, almeno un paio di mesi, bollite un po’d’acqua con dentro una manciata di sale, fatela raffreddare e versatela sulle olive fino a sommergerle completamente."

Ultima modifica di Potionkhinson : 12-10-2008 alle ore 21.13.54 Motivo: il regolamento vieta di inserire post consecutivi nell'arco di 24 ore (utilizza la funzione "Modifica Messaggio"!).
Rispondi citando
  #5  
Vecchio 12-10-2008, 19.54.51
giusti12 giusti12 non è connesso
Membro
 
Data registrazione: 21-06-2008
Residenza: Toscana per lavoro provenienza SICILIA
Messaggi: 68
Predefinito

io sapevo che si usava solo acqua e sale almeno cosi' faceva mia mamma.
interessa anche a me se c'e un altro modo di fare le olive in salamoia saluti a chi vorra risponderci
Rispondi citando
  #6  
Vecchio 23-11-2008, 16.33.12
L'avatar di Rammstein
Rammstein Rammstein non è connesso
Membro
 
Data registrazione: 06-02-2005
Residenza: Lonate Pozzolo
Messaggi: 129
Predefinito

Ragazzi, devo raccogliere le olive della mia pianta, varietà leccino, come posso fare per conservarle in salamoia oppure per fare una pasta o un patè di olive, magari da consumare per Natale?
Rispondi citando
Sponsored Links
Rispondi


Utenti attualmente attivi che stanno leggendo questa discussione: 1 (0 utenti e 1 visitatori)
 
Strumenti
Tipo di vista

Regole di scrittura
Non puoi inserire discussioni
Non puoi inserire repliche
Non puoi inserire allegati
Non puoi modificare i tuoi messaggi

BB code è Attivato
Le faccine sono Attivato
Il codice [IMG] è Attivato
Il codice HTML è Disattivato

Vai al forum

Discussioni simili
Discussione Autore discussione Forum Risposte Ultimo messaggio
Raccolta meccanica delle olive 86 Attrezzature Agricole 109 15-01-2018 09.30.04
Trasuda olio dalla marmitta daniele.venanzi SOS Officina "Agricola" 30 21-12-2013 21.40.13


Tutti gli orari sono GMT +2. Adesso sono le 13.22.30.


Powered by vBulletin versione 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Traduzione italiana : www.vBulletin.it
MMT Italia
MMT Italia è il primo portale italiano del settore
macchine movimento terra, industriali e agricole.
MMT Italia Srl
Via Lago di Lesi, 14 - 00019 Tivoli (RM)
Email: - P.IVA 11591861007
Informazioni su MMT Italia